熱電偶

兩種不同材質的金屬線，一端接觸在一起的時候，另一端可以測量到"熱電動勢"(就是兩材料之間有電壓差啦~)。這熱電動勢，會隨著接觸端的溫度變化而改變(席貝克Seebeck效應)。

藉由測量兩端的電壓差，並且加以換算，就可以得知接觸點的溫度。利用這種原理做成的溫度感測器，叫做"熱電偶"。

熱電偶的熱電動勢一般都相當小，而且內阻很高，需要經過性能良好的放大器放大後，用ADC轉換器轉換為數位信號，才能讓微電腦進行資料處裡。本專案選用儀表放大器。

烤箱控制專案中，選用TYPE K的熱電偶。正極材料是鉻鎳合金，負極材料是鋁、錳、矽等鎳合金。一般最細線徑(0.65mm)的TYPE K，可以測量到850℃。烤蛋糕一般用到180℃而已，Type K 綽綽有餘。

參考資料：
http://mmrl.cgu.edu.tw/rehab/mme/rehab/organize/chap2/sensor/no1/no1_1.htm